湛藍的天空，清澈的海洋，這是南太平洋島國帛琉的迷人風貌。2005年1月27日，陳總統展開「海洋夥伴、合作之旅」的南太平洋友邦國是訪問，首站造訪帛琉，這是中華民國總統首度訪問南太平洋，也是第一次出訪帛琉。
這次出訪，讓我們對帛琉留下深刻印象；在「拼外交」的嚴肅氣氛下，也是難得輕鬆的回憶。
帛琉有一種蝙蝠只吃水果，稱為「水果蝙蝠」，當地人視為珍饈，帛琉總統雷蒙傑索（Thomas Esang Remengesau, Jr.）為了迎接陳水扁總統，特別在國宴上準備蝙蝠湯來款待台灣訪問團。
蝙蝠湯的烹調方式很簡單，既不除毛去皮，也不掏除內臟，而是把整隻黑色大蝙蝠放在一只大碗裡，除了那對翅膀顯示它是一隻蝙蝠外，其樣貌就像一隻煮熟的老鼠仰躺著，齜牙裂嘴的猙獰面目呈現眾人眼前。乍看之下，根本毫無食欲。
陳總統看到面前擺著一隻大蝙蝠，一時不知如何處理，有人告訴他，帛琉總統準備當地的珍貴食材來款待我們，總是要品嚐一下，以示尊重。陳總統還問身旁的新聞局長林佳龍：「這要怎麼喝？整碗捧起來嗎？」當陳總統正納悶該如何下手的時候，還好雷蒙傑索總統先行示範，他用刀子把蝙蝠劃開後，切下一塊肉來，再用叉子把肉送入口中。
這時，我看到面有難色的陳總統拿起叉子在蝙蝠身上戳了幾下，接著挖起一小塊肉送進嘴裡，喝了一口湯後，就不動聲色地把整碗湯推到我的面前。台灣的飲食文化裡從沒吃蝙蝠這回事，當下我真的有難以跨越的心理障礙，但又不能失禮，於是一鼓作氣，依樣畫葫蘆的吃了一小塊肉，接著喝一口湯，再把這碗令人不敢恭維的蝙蝠湯推回陳總統的座位前。
事後，隨行的記者笑稱，面對這隻蝙蝠，陳總統在主人面前不得不吃，虛應故事後，找個替死鬼，所以把這隻蝙蝠推到我面前。
雖然只是一件無關宏旨的小事，卻是我與陳總統共同經歷的趣事，所以記下一筆，以茲紀念。
(本文摘自前衛出版《陳唐山回憶錄：黑名單與外交部長》)
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