曾被日本首相安倍晉三款待美國總統歐巴馬的「日本國宴酒」獺祭，近年由日本紅到海外，也是最受台灣人歡迎的日本酒。日本各媒體昨（27日）報導，獺祭的純米大吟釀傳出被發現酒瓶裡有蟲，製造的旭酒造已主動召回9312瓶，業者表示，目前還未發現有健康損害個案。台灣販賣的商品有沒有受到影響，商家還在查證中。
據日本媒體報導，此次問題產品是今年10月6日製造(1610D)、3割9分、720毫升的純米大吟釀，本月20日批發商通報，發現有酒裡出現蟲子，業者決定回收當天製造的同一批次的酒。他們推測，蟲子應該是在酒瓶封口的過程當中不慎被混入，但詳細原因仍要調查，也呼籲消費者可以退貨。
被日本人稱為「國酒」的日本清酒，卻受到巿場不斷萎縮的嚴峻考驗，據統計，1975年達到167萬5,000公升高峰後，2010年下降到58萬9,000公升，35年內減到了只剩三分之一程度，主要便是不受年輕人喜歡。日本為了挽救「國酒」，還開推出清酒氣泡酒等，迎合年輕人口味。
2割3分精釀寫下傳奇
其中，多次被用於招待各國元首的「獺祭」，釀造商旭酒造崛起的過程，更是近年日本清酒一則「神話」。一度瀕臨倒閉危機的旭酒造，由一般普通酒改生產純米大吟釀而推出「獺祭」，1990年進軍東京後，業績起死回升，招牌商品「精碾2割3分（23%）」更寫下傳奇，所謂「2割3分」、便是將米精碾至米心的23%去釀酒，是日本目前大吟釀精米率最高峰，釀製出的大吟釀清馨甘甜，果味幽香，偏甜口。
「獺祭」2割3分大吟釀，2002年在世界食品評鑑會(MONDE SELECTION)中奪下金獎，不僅是「2割3分」的代名詞，也成愛酒者心中的逸品。旭酒造的業績因而飆漲，目前年營業割超過40億日幣。酒廠也成為觀光景點。
獺祭在台灣十分受歡迎、價格也炒得十分高，相當於以日幣訂價直接當成台幣價格來賣，今年「獺祭之會」也首度到台灣舉辦。名品傳出生蟲事件，也令台灣愛好者十分關注與驚訝。
日本清酒的定義
吟釀：將糙米表層碾磨去40％以上、留下約60％的白米釀酒
大吟釀：將糙米表層碾磨去50％以上、留下約50％的白米釀酒
精米率愈低、等級愈高
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