食安風波從「產地到餐桌」與綠色環保生態議題是近年最夯的議題！
民報之聲今（13）日專訪屏東環境保護聯盟理事長洪輝祥與談其環境保護的使命到「實踐綠色產地到彩虹餐廳的飲食革命」，主持人邀日前參與民報南台灣培訓記者成員江慧楓協助主持訪談，並由高雄文學獎得主周清河與書法家王志揚等由文學、美學書法、藝術等不同領域講評互動激發新思維。
為台灣環境生態從街頭燃燒，長期致力環境保護，原是屏榮高中老師的洪輝祥，教了十六年的書，辭教職在屏東糖廠內創辦「綠農的家」推廣有機農業，重建土地生命力，被視為是悍衛土地的鬥士與實踐者。
洪輝祥說，教了16年的書，深感學校「不缺一個老師」，但這塊土地需要更多人來關心。
2008年其毅然辭職擔任專業農夫，幫助農友轉型，他認為環境議題不能放下，台灣環境如「火燒眉頭，不能不處理」，有需要就須為土地環境上街頭，洪輝祥說：「這是我主要工作」。
屏東在地萬丹人的洪輝祥說，研究所畢業，老師原希望其留在台北，但因為其深感期是屏東囝仔，所以回屏東教書，但知道土地需求與脆弱所以就扛上這條環境保護的「不歸路」，因為環境破壞就沒有了！洪輝祥說：走上這條環保「不歸路」是滿心歡喜，因為咱喜歡這塊土地，我們希望這塊美好的土地不被消失掉…。
他強調，參與環保生態的人大都自此放不下這條「不歸路」，因為愛這塊土地。洪輝祥說，我們在享受大自然，在這塊土地被寵愛，如果寵愛力量消失，我們無法承擔，所以任何破壞環境的事物，我們都要挺身而出前往抗爭！
提及參與環保這條不歸路，他說人生很難得有辦法照既定路線規劃從事，其原是社會科學碩士，剛返屏東教書首個啟蒙運動是反美濃水庫，當時覺得政府講的不一定是對，政府有需求，但對環境不一定是正確的事，最後這件事成功阻止，但替代方案竟然是要在瑪家蓋水庫，洪輝祥說，當時，當其拿到瑪家水庫環境影響評估，如同是天書，所以其從社會科學自此被逼投入、瞭解自然科學，結果越瞭解越心驚，當地如地層結構、潮州斷層的脆弱與地下水來源，越看越煩惱，越找資料越憂心，越查越瞭解潮州大斷層僅離瑪家水庫幾百公尺。
他說,潮州大斷層一直衍伸到後灣，大斷層源頭中央山脈、潮州這邊、山地門往下，終點切入到恆春半島從核三廠出來，跑到台灣海峽、巴士海峽交界，2006年恆春就有七級地震，台灣是地震帶，頻繁地震效應下，竟要蓋大型水庫，洪輝祥說，「有權力要作決策的人，通常不會對老百姓設想」，他自我解嘲說，一個水庫有六、七百億預算，大概很多人都能雨露均霑，卻攜牲土地與人民未來，這些案例比比皆是。
從美濃水庫、瑪家水庫反對運動，他笑說，「一路越走越陷越深」！現在看到很多擔憂一一都浮現，咱政府都跟有權者走在一起，有錢者都是麻吉，犧牲的都是大自然，所以其擔任志工集結組織,為台灣土地永續生態，一個案一個案往前推動，為了台灣環境保護「友善的聯結」走來並不寂寞。
瞭解議題就會深入大自然，進入環境實地探勘，他肯定原住民在台灣幾千年用永續型生態智慧，沒有過度耗竭資源,所以咱台灣原住民沒有變成馬雅文化而消失，台灣有幾十個原住民族群都沒消失，顯見台灣原住民有智慧，用資源幾千年來受到很好約束，這就是生態智慧，原住民祖先都有生態倫理觀。
洪輝祥說,由此開始，看到台灣很多大開發，發現土地會「不可逆」會消失，大自然的美並非主觀上的美，地質條件、生態條件、山坡地及乾淨水源都是台灣寶貴的一環，大片森林如生態系吸收二氧化碳、釋放氧氣…提供那麼完整的生態系給人民，這才有幸福可言，結果現在台灣各山地都在開發大飯店、公路、高山纜車…台灣付出代價山崩、土石流、森林消失…接下來就是沒有水喝，因為森林消失、吸水的海綿遭破壞，所以台灣環境災難相較20、30年，台灣人付出更慘痛代價；其他如曾文越域引水這更是一種荒唐的決定！2006年其雖曾成功推動力阻，使工程暫停施工半年，但政府仍透過各種地方游說，結果2009年就發生小林村滅村事件。
為台灣環境生態從街頭燃燒如阿朗壹前後12年，洪輝祥說，當時告行政院也輸、環評也輸…每一次都輸，但我們每輸一次就號召更大訴求，我們就跟社會大眾對話，讓更多民團共同來守護，慢慢反敗為勝，這力量完全來自民間。
轉入農業，為了關心環境安身立命，因為台灣農地將近80萬公頃過去普遍用農藥致使土地很差，有70％土壤嚴重酸化，酸化代表要打點滴，用農藥來撲殺細菌、昆蟲,結果土地就進入惡性循環。洪輝祥說，每一個農地都是「微環境」，土地哺育萬物…若都靠化肥…種出的果實就不健康。
他說，我們將一塊田、一塊田搶救回來！目前約有118位農友不再使用農藥，用友善環境的模式，不用化肥等方式，若需使用農藥則需作殘毒檢驗，上市前要做到100％無農藥殘留。這樣才有好的土地倫理與消費倫理。
書藝家王志揚書寫「生機、生氣、生趣」肯定洪輝祥將這塊生病的土地賦與新的生命力，並以其第一本書札「樹彎則峻． 藤彎則韌．水彎則流．人彎則智」推崇洪輝祥充滿智慧；周清河老師則以吟詩肯定。更多精采內容，歡迎收聽今晚民報之聲。
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