每當傳出禽流感案例,政府便引發恐慌。但呼籲民眾食用煮熟的肉食,長期來說效用並不大。有關當局必得面對H5N2的真正起因:密集的動物養殖以及生禽市場。
工廠化養殖場不只大規模的造成動物的痛苦,也和許多致命疾病有所關連,包括禽流感和嚴重急性呼吸道症候群(SARS)。
工廠化養殖場上,一個畜棚可以養成千上萬隻雞。這些雞從來沒有機會到戶外,一輩子從出生到被屠宰,都被迫與自己的排泄物為伍。當一隻雞生病,疾病就很容易傳播到其他所有的雞。被用來產蛋的母雞經常被層層塞在籠子裡,上層的雞排泄物便落到下層的雞身上。畜棚內空氣充滿阿摩尼亞和灰塵,灼燒著雞的眼睛和喉嚨,使得畜棚成為絕佳的病原體溫床。聯合國糧農組織的資深官員瓦格納(Hans-Gerhard Wagner)曾以「疾病的溫床」來形容工廠化養殖場上密集飼養禽類的行為。在生禽市場中,來自不同養殖場的鳥類被擁擠的關在一起,使疾病更容易傳播。
除了把雞囚禁在極度狹小的空間使他們無法伸展一邊翅膀之外,工廠化養殖場名副其實就是「流感製造工廠」。別等到下一次的疾病爆發:要對動物友好,選擇純素食是最簡單的方法。據信人類只要吃了未煮熟的禽肉和蛋,甚至是吃了在碰觸過未煮熟的禽肉和蛋的表面的食物或碰觸感染的蛋殼,就有可能感染禽流感,因此選擇純素食也是最安全的作法。
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