繼米粉變炊粉後，現在要正名的食品就是巧克力，衛福部食藥署明年元旦起，規定市售黑巧克力、牛奶巧克力的總可可固形物未超過35%、25%以上，不能再稱為巧克力，業者若沒有依規定完整標示或標示不實，可依食安法規定，開罰4萬至400萬元罰鍰。
市面上巧克力產品琳瑯滿目，粗估一年相關產值超過40億元，但最重要的成分「可可」卻沒有規定含量；食藥署表示，可可脂含量可視為巧克力純度指標，部分低價巧克力不含可可脂，以植物油加可可粉替代，但品名仍標示巧克力，易與純度高的巧克力混淆。
除市售巧克力總可可固形物未超過35%、25%，不得稱巧克力，若巧克力中的油脂並非可可脂，而是添加植物油取代，且添加量超過產品總重量5%，則應於品名前，額外標示「代可可脂」字樣。
另外，即使植物油添加量未超過5%，不論添加量，也要在品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義。新規定除規範包裝巧克力，具營業登記的散裝巧克力販賣業者，也必須於在販售場所遵守相關規定。
若未依規定完整標示，或標示不實，恐依食安法規定，處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰，產品也需限期回收改正。
由於市售較熱門的巧克力產品幾乎都含內餡，像榛果、餅乾、杏仁，但其它化學添加物也很多，像膨脹劑、香料還有色素，巧克力產品可可原料多數佔不到一成。現在這些不純巧克力不能稱巧克力，那要叫什麼名字，目前食藥署並未說明。