有人說：「花蓮的土壤會黏人。」是說花蓮大山大水，風景如畫，有如人間天堂，既來之，則留連忘返，樂不思蜀矣。
有句話說：「有千里蓴羹，但未下鹽豉耳」，這講的是《世說新語》裡記載有處叫「千里湖」的地方，那裡有著一種蓴菜做的羮湯（或稱「蒓羮」），不用鹽豉調味就「夭壽好吃」，古詩云：「百年蓬鬢關心切，千里蓴羹與願違」是表達出生在該地，出外打拼後思念家鄉美味的意思。
土會黏人，食物會令人懷念，在花蓮有味「黄金蜆」，蜆者台語漢字寫成蜊，讀成lâ，我們說：「一兼兩顧，摸蜊仔兼洗褲」，其實應捨蛤，而以蜊來替代。
台灣蜊的養殖分佈在桃園、彰化、雲林縣，而以花蓮的壽豐、玉里鄉因地處中央山脈和海岸海脈的縱谷之間，水質純淨，係沙礫之間湧出的的活水，竟養出一顆顆肉質肥美，且外觀呈金黄色澤，閃閃發光，乃稱「黄金蜆」。
大體來說，台灣所產的河蜆主要有四種：即台灣蜆、花蜆、大蜆和紅樹蜆，其中花蜆、大蜆曾經在淡水河出現過，但因生存環璄遭到嚴重污染，該處幾已絕跡，事實上，咱們一般通稱的蜊仔，在英文裡即名為freshwater clam，少了潔淨的條件，便不容易生存。
立川漁場的黄金蜆
河蜆生長於小河川、養殖池塘及湖沼裡，平均生產期約為7-8個月，傳統的養殖方法是將雌雄同體的河蜆撈起置於蔭涼處，然後放進養殖池中，啓動水車，運用水流及溫差使受刺激而排卵受精， 生出的苗蜆浮游於水中，捕食微生物成長。
所謂的傳統養殖法已有40多年的歷史，方法是讓養殖雞鴨等禽畜的廢水醱酵產生微生物，再來餵養蜊仔，這一套方法養殖出來的蜊仔常出現黑濁的外殻顏色且會脫皮，賣相不佳，後來花蓮縣玉里鎮有位機車行黑手出生轉行養殖的連富本，向國內大學的養殖專家教授請益，因應生物科技的進步，改採米糠、豆粉、飼料、活菌等高級穀物來培養綠藻成為飼料，如此這般長出的蜊外表呈現金黄色澤，而且為了加強造殻效果在池中舖陳麥飯石來強化黄金蜆的造殻效果。
我有一回陪同前內政部長余政憲來到壽豐的立川漁場，當時壽豐鄉長張懷文也來陪同參觀。壽豐鄉近年來成為東部的新興的觀光區域，因為風景秀麗，被納入東部海岸國家風景區，除了立川漁場外，遠雄海洋公園、鯉魚潭、理想大地渡假飯店、雲山水自然生態農莊等皆為新亮點。我來花蓮也經常入住友人開設的小熊森林民宿，然後到處走訪，其實壽豐早期為阿美族的活動區域，漢人入墾始於明永曆年間，日治時期，總督府為鼓勵日本人移民，設立豐田村、林田村二移民村，組成「壽役農莊」，於1920年設置「壽區」，復於1937年改設為「壽庄」，屬花蓮港廳花蓮郡管轄，戰後取「壽」及「豐田」，改名「壽豐」，改制為花蓮縣壽豐鄉至今。
立川漁場被譽為「黄金蜆的家」，由蔡志峰等四兄弟所經營，其父本為雲林人蔡有進，三十餘年前移來花蓮定居，決定立足於川流之間，故名「立川」，從養豬隻到涉足水產養殖，精益求精，且規劃流水式大面積養殖，促使養殖黃金蜆的單位產量提昇許多，遂獲獎無數，如今規模驚人，佔地50多公頃，還將漁場設計成一個共生系統，不只黄金蜆而已，鰻魚、貴妃魚、台灣鯛、香魚、珍珠石斑等均有豐盛的收成。
余政憲曾任台糖董事長，當時台糖出過一款蜆精，就是以花蓮的黄金蜆為大宗貨源，現在蜆之為用大矣哉，蜆錠、蜆丸也有了產品，更有休閑漁場下水摸蜊，總體規模還真是摸蜊兼洗褲呢。
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