秋收
為了食材溯源，我透過採訪讓雙腳踏上堅實土地、聽見農夫聲音；
帶皮蛋去產地，看見「做事人」的堅毅。
我希望孩子懂得敬天惜物，
感受到自己與大自然的連結，人類只是其中的一部分。
在周刊工作時，幾乎每位同仁都要跑飲食線，我因此常有機會採訪餐廳大廚及對飲食特別有研究的職人、素人。自己本來就喜歡下廚，當媽之後，對於飲食更加謹慎重視，為了食材溯源、理解產地，除了飲食線之外，我也跑起農業線，透過採訪讓雙腳踏上堅實土地、聽見農夫聲音，解答我心中疑惑。
六年前的秋初，暑氣仍旺盛，日頭赤炎炎，天和鮮物創辦人劉天和領著我和攝影記者（剛好是皮蛋爸）乘上小船，準備前往澎湖西嶼外海的漁場看魚洗澡。洗澡？我沒聽錯，原來紅魽、海鱺等魚種身上會長寄生蟲，天和漁場養殖過程不投藥、飼料不加抗生素，為魚洗澡是每週必要工作。
工作人員撈起魚群，先將牠們安置在一旁的大型塑料布上，然後從船艙注入淡水、打進氧氣，目的是讓魚身的寄生蟲碰上淡水即脫落而亡。替魚洗澡可不浪漫，這工作得分秒必爭，魚隻泡澡時間只有四分鐘整，多耽擱一會兒就會缺氧死亡。在此之前，我從沒想過養魚就像養小孩，得了解每種魚的脾氣個性，餵食要給對份量與時辰，竟還得替牠們洗澡。
沒想過的還有「天氣」。對都市人來說，颱風天的意義往往是「有沒有放假？」；寒流來襲，開暖氣、添冬衣就好，但魚隻無處躲，大海、魚塭沒法加溫，一切只有拜託天公伯。跑農業線之後，我的採訪工作也跟農夫漁夫一樣，得看天吃飯。
前年颱風接二連三，狂風起豪雨大作，中南部水患成災，原本好不容易約好的農場採訪也跟著泡湯。受訪者十甲有機農場主人蔡一宏風雨過後來電：「游小姐，這次全軍覆沒，要看芝麻得再等三個月。」
我只是丟了採訪，農夫丟掉的是日子是歲月是生計。
去年，我終於如願見到蔡大哥，他這幾年持續以有機方式種植芝麻、大豆、小麥、薏仁等雜糧作物，走上復興台灣雜糧之路。他在田裡挪出一塊農地與業者合作養雞，神采奕奕帶我參觀，原來養雞是為了大自然與人之間的良善循環，田裡賣相不好、無法進入市場銷售的有機雜糧，可以成為雞隻的飼料；牠們的排泄物，則做為堆肥轉為養分再回到田間，還能讓農民多份收入。
我在這群做事人身上看見一種溫柔的堅毅，那不是硬碰硬的莽夫之勇，而是順天應人的強大韌性。每回到田間採訪，我都感覺大受鼓舞，像充電般，全身滿溢正能量。
我想自己能做的，就是在日常生活中透過消費好好選擇食材；我還想把這群做事人的故事寫下來，他們拿鋤頭耕作，我以筆耕，把生活的踏實掌握在雙手間。
圖／李俊賢
圖／李俊賢
圖／李俊賢
《飲食是最美好的教養：給孩子的40篇美味情書》
作者｜游惠玲
出版社｜寫樂文化
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