針對行政院前院長謝長廷發起全民討公道運動「還我健康，重建食安」，外界質疑政府若不回應，如何向政府提告？謝長廷表示，第一優先是政府向頂新提告，扣押頂新資產，人民向政府求償。再來是人民直接向政府申請國家賠償，政府再向頂新請求賠償。
外界質疑由誰來擔任原告？謝長廷表示，可以透過網路登記或是到各地區議員的服務處進行連署，再由大家投票選出原告代表。加入全民討公道連署後，也要提出證據或是證人，說明自己真的有吃到黑心產品，最後交由法院判決。
至於質疑向政府提告判決的錢是人民支付的納稅錢？謝長廷指出，黃俊杰教授日前在投書有提到，食品安全的問題是國家憲法的責任，因為國家若是有權力，就不應該讓人民吃到這些有問題的產品。但國家有權力，人民還是吃到黑心產品，應由國家來進行賠償。
謝長廷辦公室表示，連署部分會在網路提供表單進行連署，填寫表單時，會列出黑心產品名單，讓民眾勾選，而且加入訴訟必須要有購買證明，如：罐子、發票等，人證可以是朋友、同學等，互相證明有吃到黑心食品。現在除了網路連署，選舉期間，也安排助講的行程，可透過助講宣傳，未來也可以在地方議員的辦公室連署。