落實「食安五環」，總統蔡英文今天表示，發生食安事件時，專業知識不容易被懂，資訊被誤解、誤讀，甚至變成令人非常驚駭的警訊時，群眾會恐慌。總統表示，盼相關部會加強公眾溝通能量，第一時間管控訊息，勿讓錯誤資訊流傳下去，會比較容易處理，「錯誤訊息應儘快澄清」。
民進黨今（28）日下午舉行中常會，會中邀請行政院食安會報副執行長陳吉仲專案報告「食安五環績效與改進措施」，民進黨發言人王閔生會後轉述兼任黨主席的蔡總統聽取報告後裁示。
陳吉仲在報告中提到，現在一旦發生食安事件，3小時內就會通知食安辦，3個部會、署包括衛福部、農委會和環保署的副首長要舉行協商緊急應變會議。
蔡總統表示，食安確實是社會裡面最重視的議題之一，在過去的經驗裡面，每次食安事件發生的時候，社會都非常憂慮，不但是飲食習慣、生產慣性甚至政府機構都要重新被檢查，甚至要重新修改建構制度，是一個龐大卻非常重要的作業。
蔡總統說，選舉時她提出食安五環政策，試圖用大家比較聽得懂的方式來解釋架設食安的5個重點領域，但其實每個領域需要做的事情非常多，必須要有很強的政府間整合，才能夠將風險降到最低。
蔡總統說，當中牽涉到很多專業的問題，且和健康有關，資訊被誤解、誤讀或被錯誤解釋，甚至散布不實資訊，對主管機關來說都是非常重要的挑戰，尤其是很多專業性的知識不容易被懂，甚至變成令人非常驚駭的警訊時，群眾就會恐慌。這對主管機關形成重大挑戰。
因此蔡總統認為，行政單位的公眾溝通能量確實要非常強大，她承認這是公眾溝通上最困難的地方，錯誤的認知和錯誤訊息的傳播，都需要很快的處理，如果第一時間能夠管控住，不要讓它一直擴散下去，會比較容易處理。
蔡總統也說，這是一個很大的挑戰，因為長久以來在農委會、衛生單位工作的都是專業人才，現在面臨很大的公眾溝通困難度，政府體系和社會大眾之間的認知、知識和資訊的聯結，是一個很大的工程，希望相關部會一起努力。