這些年中國掀起食用小龍蝦的熱潮。小龍蝦又名美國螯蝦，屬外來物種，除了供食用外也可以當作觀賞寵物。在中國大陸養殖小龍蝦相當盛行頗具規模，卻因蓄養環境不佳，日常管理不當，很容易成為寄生蟲的中間宿主，尤其是一種叫作肺吸蟲的寄生蟲。若未煮熟食用後很可能感染寄生蟲，日前中國大陸就發生這樣的個案。
近來媒體更報導多起食用小龍蝦導致橫紋肌溶解的病例，經確認是由於水產品不潔所引起的哈夫病（Haff disease），大多能存活下來很快可以出院，不過也有因併發症死亡的案例。根據美國方面研究，該疾病好發於夏季和秋季，除了小龍蝦外，攝食鮭魚、鯇魚、鰻魚等也曾引發相同的病症，至於造成哈夫病真正的致病原因至今仍然不明。在中國大陸有學者推測與使用洗蝦粉有關，但不知其內容物為何且國外案例並未使用洗蝦粉，真正原因仍然有待專家學者解謎。提醒國人為了安全起見還是應該避免在短時間內吃下大量的小龍蝦，也不要生食，才能降低感染的風險。
而台灣在70年代曾引進小龍蝦試養後，因成長快速，對同一淡水水域的魚類、甲殼類、水生植物、水稻等均會造成很大的威脅，被視為有害物種，政府不予推廣，在台灣已少有人養殖，消費者不的擔心。不過前些日子國內有業者偷偷引進澳洲淡水龍蝦（也是螯蝦一種）養殖爆發鰲蝦瘟疫（Crayfish Plague），一旦因風災等因素流入田間或水域對生態可能造成嚴重影響。為此漁政機關明確表示「市面上之澳洲小龍蝦均為非法輸入」，請地方政府宣導業者不要養殖；而坊間還可看到小龍蝦廣告，卻未見主管部門有積極取締的動作，相關單位還是有必要透過宣導讓消費者了解不要隨意購買。
夏秋是食用海鮮的最佳季節，然而從中國大陸發生多起食用小龍蝦導致橫紋肌溶解的病例，再次提醒國人儘管海鮮營養豐富，美味可口，若誤食不乾淨的海鮮常會對人體健康帶來傷害，甚至賠上寶貴性命。食品安全人人有責，光靠政府把關力有未逮，唯有從生產者、加工業者、販運商、零售商、廚師、消費者都能確實遵守規定層層把關才能讓人吃得安心更吃出健康！
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