中台灣最美麗的農產及花卉盛宴，定本月5日至27日，在南投縣會展中心暨921地震紀念公園美味綻放，中彰投苗四縣市代表，1日上午在行政院農委會後廣場庭院，聯合舉行「2016中台灣農業博覽會開幕典禮」記者會，共同邀請全國民眾一起來中台灣農業博覽會，體驗最優質的中台灣農特產品。
農委會副主委陳吉仲表示，中部四縣市共同主辦中部農業博覽會，今年苗栗縣的加入讓活動更加多元，農業博覽會不僅是在地農業生產、也是農業文化的表現，活動極具教育意義。農委會全力支持這項活動，推薦各地民眾前往中部博覽會參觀選購。
彰化縣副縣長周志中說，彰化是農業大縣，多項農產不論產量或種植面積都在全台名列前茅，包括無瘦肉精的彰化健康豬、酪農業、稻米、芭樂、火龍果、葡萄、花卉、蜂蜜等都深受消費者肯定，這次中台灣農業博覽會彰化館以「彰化優鮮」為主題，就是要將彰化縣最優質生鮮的農特產品呈現國人眼前。
他說，農博會期間，每週末彰化館內將舉辦限時抓寶嘗美食，11月12、13日的彰化週，同時安排農特產品限量品嘗、表演活動、摸彩與有獎徵答，讓來遊玩的民眾能順道品嘗、選購彰化優質生鮮的農特產品。
今年農博彰化縣以「彰化優鮮」為主題，除了入口處設置最具彰化形象的幸福祈福彰化大佛外，更有以彰化美麗花朵組成的彩卉魔法區，用芭樂、火龍果、葡萄等水果呈現的優果美味區，外銷日本等國家的經典好米區，優質純正、健康豬雞牛所生長的快樂牧場區，以珍珠蚵、海牛、王功燈塔聞名的漁豐半線區，由蜜蜂與長鬃山羊等動物組成的森入彰化區，搭配農村再生、休閒農業特色景點與在地伴手禮，吸引遊客前來彰化旅遊。